Компания J4 запустила новую туннельную печь PPP 1.3 13.217-D для выпечки пиццы с начинкой и полуфабриката - основы для пиццы в городе Рокитнице (Чешская Республика). Это уже вторая печь для пиццы на данном предприятии. На первой линии помимо привычной круглой пиццы выпускаются порционные изделия - мини-пиццы различной формы.
Пицца выпекается традиционным способом прямо на натуральных гранитных плитах в течение 80 с при температуре около 350 ° С. Отопление печи обеспечивается за счет 16-ти высокотемпературных инфракрасных горелок, расположенных непосредственно в печи. Преимуществом используемых горелок является отделение продуктов сгорания (дымовых газов) от продукта. Длина камеры для выпечки составляет 10 м, ширина ленты 1,3 м, а мощность печи составляет 3000 - 3600 шт. / ч при весе 120 - 275 г.
Природный газ не подается в пекарню, поэтому клиент выбрал альтернативное топливо LPG. Наша компания вместе с производителем горелок нашла техническое решение, которое позволило использовать альтернативное топливо для достижения аналогичных эксплуатационных расходов, таких как с использованием природного газа.
Подобные корректировки клиентов, такие как размеры печи или требования к нагревательной среде, теперь являются обычным явлением. Компания J4 всегда стремится максимизировать удовлетворенность в потребностях клиента. Желаем успехов нашему заказчику и дальнейшего развития.
