Firma J4 zprovoznila tunelovou pec PPP 1.3 13.217-D na pečení zdobené a nezdobené pizzy ve městě Rokytnice (CZ).
Pizza je pečena tradičním způsobem přímo na přírodních granitových deskách po dobu 80 s při teplotách kolem 350 °C. Vytápění pece zajišťuje 16 vysokoteplotních infračervených hořáků umístěných přímo v pečném prostoru pece. Výhodou použitých hořáků je oddělení spalin od produktu. Délka pečného prostoru je 10 m, šířka pásu je 1,3 m a výkon pece je 3000 - 3600 ks/h při váze 120 - 275 g.
Do pekárny není přiveden zemní plyn, zákazník tedy zvolil alternativní palivo LPG. Naše firma spolu s výrobcem hořáků našla technické řešení, které umožnilo použití alternativního paliva a dosáhnout tak podobných provozních nákladů jako v případě použití zemního plynu.
Podobné zákaznické úpravy, jako např. rozměrové parametry pece či požadavky na topné médium, řešíme v dnešní době již běžně. Snažíme se tak maximálně vycházet vstříc požadavkům a potřebám zákazníků.
